Ropogós szélek, karamellizált ízek és friss fűszerek – ez az étel bizonyítja, hogy a zöldségek önmagukban is lehetnek igazán izgalmasak. Ez a változat ráadásul egy krémes, fűszeres joghurtos mártogatóssal készül, ami tökéletesen kiegészíti a sült zöldségek karakterét.

Miért érdemes elkészíteni?

gyors és egyszerű
szezonálisan variálható
húsmentes, mégis laktató
köretként és főételként is működik

Sült zöldségtál joghurtos szósszal

Hozzávalók (2–3 főre)

A zöldségekhez:

1 fej brokkoli
2 sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
1 lilahagyma
2 közepes burgonya
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
friss kakukkfű vagy rozmaring

A joghurtos mártogatóshoz:

2 dl görög joghurt
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé
só, bors
apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítés

A zöldségeket mosd meg, majd vágd nagyobb, hasábos darabokra. Egy tálban forgasd össze olívaolajjal, sóval, borssal és a fűszerekkel.
Terítsd szét sütőpapíros tepsin, és 200 °C-on süsd 25–30 percig, amíg a szélek aranybarnák és enyhén ropogósak lesznek.
A joghurtot keverd össze a zúzott fokhagymával, citromlével és fűszerekkel. A sült zöldségeket melegen, a szósszal kínáld.

Tippek a még jobb ízért

Ne zsúfold túl a tepsit, így lesznek igazán ropogósak
A sütés vége felé adhatsz hozzá egy kevés mézet vagy balzsamecetet
Más zöldségekkel is működik: cukkini, padlizsán, édesburgonya

Ez az étel tökéletes példája annak, hogy néhány alapanyagból is lehet igazán jó fogást készíteni. Ideális egy gyors vacsorához, de akár vendégek elé is nyugodtan beteheted.

Fotó: Magnific

EGÉSZSÉGES VACSORA

Sült zöldségtál joghurtos szósszal: gyors és egészséges vacsora