Miért olyan népszerű a gazpacho?

Az Andalúziából származó hideg paradicsomleves nem véletlenül számít nyári alapételnek Dél-Spanyolországban. A friss paradicsomnak, paprikának és uborkának köszönhetően vitaminokban gazdag, könnyű, ráadásul vegán és kalóriaszegény.

A forró napokon előételként, könnyű ebédként vagy vacsoraként is tökéletes választás.

Hozzávalók (4 adag)

1 kg érett paradicsom
3 szelet toastkenyér
1 piros kaliforniai paprika
fél kígyóuborka
1 kisebb lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál cukor
só és frissen őrölt bors
ízlés szerint édes vagy füstölt pirospaprika

Elkészítés

Áztasd be a kenyérszeleteket kevés vízbe.
A paradicsomokat alul keresztben vágd be, forrázd le, majd húzd le a héjukat és darabold fel.
A paprikát felezd el: az egyik felét vágd apró kockákra, ezt később a tálaláshoz használd, a másik felét nagyobb darabokban tedd turmixgépbe.
Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a kinyomkodott kenyeret, az olívaolajat, az ecetet, a cukrot, a fűszereket, majd turmixold teljesen simára.
Kóstold meg, és ízlés szerint sózd, borsozd. Ezután legalább két órára tedd hűtőbe, mert a gazpacho igazán hidegen finom.
Közben az uborkát hámozd meg, távolítsd el a magjait, majd vágd apró kockákra. A lilahagymát is aprítsd fel, és keverd össze az előzőleg félretett paprikával. Tálaláskor szórd ezt a friss zöldségkeveréket a leves tetejére.

Villámgyors gazpacho recept – frissítő, hideg spanyol zöldségleves

Így még finomabb lehet

A klasszikus receptet könnyen személyre szabhatod. Nagyon jól illik hozzá:

friss bazsalikom,
petrezselyem,
koriander,
egy kevés citromlé,
vagy néhány csepp extra szűz olívaolaj.

Van, aki zöldpaprikával vagy több uborkával készíti, mások füstölt paprikával teszik karakteresebbé az ízét.

Tökéletes választás a hőségben

A gazpacho nemcsak gyorsan elkészül, hanem főzni sem kell, így a konyhát sem melegíti fel a legforróbb napokon. Ha egyszer elkészíted, könnyen lehet, hogy egész nyáron ez lesz a kedvenc hűsítő ebéded.

Fotó: Magnific

Miért olyan népszerű a gazpacho?

Hozzávalók (4 adag)

Elkészítés

Így még finomabb lehet

Tökéletes választás a hőségben

Ez is érdekelhet

ANDALÚZIA

Főzni sem kell: ez a hideg leves a nyár egyik legjobb receptje