Sok benne a vas és a B-vitamin, és magas a fehérjetartalma. A sertéshús ezért várandós anyáknak különösen ajánlott. Kantuly István séf szerint a tarja például a disznó legjobban elkészíthető része, jó minőségű sertésből egészséges és ínycsiklandó ételeket tehetünk a család asztalára.