Hosszú fantázianevek és egzotikus hozzávalók egy-két falatba sűrítve – ez a spanyol gasztronómia ünnepe, a tapasok és pinchók versenye. Az úgynevezett tapa és pincho a spanyol bárokra jellemző falatnyi ételek gyűjtőnevei. A különbség a kettő között csupán annyi, hogy a tapa elfogyasztásához tányérra és evőeszközre van szükség. A pincho viszont kézzel is ehető, a tányér szerepét leggyakrabban kenyér tölti be, és a fogást olykor pálcikára tűzik fel.