Több száz alkalmazottért és számos vendéglátóipari intézményért vállal felelősséget nap, mint nap. Éjjel-nappal dolgozik, ám munka helyett ezt sokkal inkább hobbinak, életvitelnek fogja fel. Hat éves korában csöppent bele ebbe a közegbe, ebben nőtt fel, a lénye részévé vált.