A kék csapat hagymás ételei

Alapanyagok:

vöröshagyma, rizottórizs, parmezán, medvehagyma, mangó, vaj, barnacukor, póréhagyma, újhagyma, só, medvesaláta, réteslap, tojás, fahéj, cukor, bor

Főétel: Sült tőkehal, hagymás mangó salátával és medvehagymás rizottóval

Vajon hagymát futtatunk, majd pici fehérborral felöntjük. Ezután a rizottórizst hozzáadjuk (négy marék). Alaplevet készítünk többféle hagymával és zöldségekből. Miután a rizottórizs megszívta magát a lével, fokozatosan adagoljuk hozzá az alaplevet, aldante-re főzzük. Parmezánt használunk a sűrítéshez, és mikor majdnem készen van, a medvehagymát – amit kicsit megfőzünk az alaplében – apróra szeleteljük, és a rizottóhoz keverjük. Ezután tálaljuk.

Kockára vágjuk a mangót, majd vajon, kis lángon pirítani kezdjük. Egy idő után barnacukorral szórjuk meg. A póréhagymát és az újhagymát olajon megfonnyasztjuk, és sózzuk. Ezután ha elkészültek, összekeverjük a mangót és a hagymát, és friss medvesalátára öntjük. Összekeverjük.
 

 

Desszert: Rikottás hagymalekvárral töltött fahéjas milefuie, cukorsziruppal és borhabbal

Réteslapokat egymásra használunk, kiszúróval köröket vágunk rá, és tojás fehérjével összeragasztjuk. Előtte fahéjat és cukorral keverjük össze. 8 percre sütőbe tesszük.

Borhab: 5 tojás sárgája, 5 kanál cukor – habosra keverjük és felforraljuk. 2 deci bort forralunk hozzá, majd összekeverjük a kettőt és ismételten habosra keverjük, amíg ki nem hűl.