Czutor Zoli csípős lazaca, chutneyval és hamis wasabival

Alapanyagok:

petrezselyemgyökér, vöröshagyma, lilahagyma, só, bors, olivaolaj, sárga habanero, piros chili, tejszín, narancs, cukor, zöld paprika, cukkini, lazac, liszt, fekete mustárlevél
 

Recept:

Kockára vágott petrezselyemgyökeret, vöröshagymát és lilahagymát sózzuk és borsozzuk, olivaolajon pároljuk, majd ebbe belevágunk 2-3 vékonyra szeletelt sárga habanerot, plusz a piros chiliből is. Ha ez megpárolódott, felöntjük egy kis tejszínnel, hagyjuk állni.

Narancshéjat vajon vöröshagymával megpiritunk és sok cukrot adunk hozzá, hogy karamellizálódjon, ehhez só, bors kerül. Ebbe néhány szelet zöld paprikát is belerakunk.

A hamis wasabit avokádóból, sóból, borsból és reszelt wasabigyökérből készíttjük el, botmixerrel összedolgozzuk. Olajban cukkiniszeleteket sütünk. A lazacot kis olivaolajon, belisztezve megsütjük. Fekete mustárlevelet teszünk rá.