A Konyhafőnök VIP
2017. április 4. 20:40
A zsűri szerint jók lettek a textúrák, ropogott a kacsa bőre, egyáltalán nem látszott a tányérján, hogy ez volt az első napja. Nézd meg itt az értékelést!
Alapanyagok:
kacsa, rosé bor, zeller, hagyma, bors, só, vaj, tejszín, alma, fahéj, vanília, szegfűszeg, cukor (ha kell)
Recept:
A húst sózzuk, borsozzuk, majd a comb bőrét leszedjük, félretesszük, a mellet pedig bőrével sütjük. A combot is megpirítjuk a mell mellett. A combot 45, a mellet 30 percig sütjük, majd roséval meglocsoljuk.
Zellerkrém: A hagymát dinszteljük, majd apróra vágott zellert adunk hozzá és borssal ízesítjük. Kb. 5 perc után hús alaplével öntjük fel. A zellert 20 percig főzzük az alaplében, majd vajjal és tejszínnel leturmixoljuk. Eközben 1 db zellert cérnametélt-vastagságúra vágunk és zellercérnákat sütünk belőle.
A kacsáról tenyérnyi bőrt veszünk le és 200 fokon 20 percig ropogósra sütjük.
Almakompótot készítünk fahéj, vanília és szegfűszeg hozzáadásával, cukor nélkül (attól függ, milyen édes az alma).
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem 
