Műsorújság
RTL Most

Szarvas gerinc sárgabarackos rostpogácsával és bagett mártással

Rozina szerint Ádám kreatívan használta fel a kenyeret, izgalmas ötlet volt a bagett mártás. A pogácsája is jó állagú lett.


Alapanyagok:

baguette, tojás, só, bors, vaj, olaj, szójaszósz, barack, kelbimbó, köménymag, póréhagyma, szerecsendió, fehérbors, tejszín, citrom, szarvas gerinc
 

Recept:

A rozskenyeret kockákra vágjuk. A bagett belét kikaparjuk, egy részét félretesszük, másikat kevés vízbe áztatjuk, összekeverjük a tojás sárgájával, és egy csepp szójaszósszal, barack lével. A megpirult rozskenyér kockákat ebbe a masszába keverjük, és pogácsát formázunk belőle. Vajon lassú tűzön serpenyő barnára sütjük.

A kelbimbót lepucoljuk, kevés köménymagos sós vízben puhára főzzük. Póréhagymát vajon üvegesítjük, hozzáadjuk a bagett belének másik felét. Felöntjük a kelbimbó főzőlevével, szerecsendióval, fehérborssal ízesítjük, és megfőzzük. Utána kézi robotgéppel vaj és tejszín hozzáadásával krémes tejszínné turmixoljuk.
 

 


A gombákat kevés citromos vízben pár másodpercig főzzük, és a mártást ezzel is lazítjuk. A kelbimbókat kevés vajon megfuttatjuk, a szarvas gerincet lehártyázzuk, szépen formákra vágjuk. Forró serpenyőben minden oldalát körbesütjük, és 180 fokos sütőben 5 percre behelyezzük, ha megsült, 5 percig pihentetjük, majd vastag tallérokra vágjuk.

    Hasonló videók

      Legnézettebb videók